Сильнейший самец покрывает всех самок в гареме, но пару образует только с доминантной самкой и вместе с ней высиживает птенцов. Все яйца самки откладывают в общую гнездовую ямку, глубиной всего 30-60 см., которую самец выскребывает в земле или в песке. Страусиные яйца — самые крупные в птичьем мире, хотя относительно размеров самой птицы они невелики: длина яйца — 15-21 см, вес — от 1,5 до 2 кг (это примерно 25-36 куриных яиц). Скорлупа у страусиных яиц очень толстая — 0,6 см, её цвет обычно соломенно-жёлтый, реже более тёмный или белый. В Северной Африке общая кладка обычно состоит из 15-20 яиц, на юге материка — из 30, в Восточной Африке число яиц доходит до 50-60. Самки откладывают яйца, по-видимому, раз в 2 дня.